Sucre de coco ou sucre de fleur de coco

sucre de coco ou sucre de fleur de coco - idées en kit

Le sucre de coco ou le sucre de fleur de coco provient de la sève de la fleur de cocotier. Tout d’abord, la fleur est récoltée de manière artisanale et après avoir été prélevée, elle est ensuite légèrement chauffée puis cristallisée pour qu’elle se transforme un sucre non raffiné. Ce sucre est donc issu d’une transformation simple. Le sucre de coco est gourmand ett sain.

Quand à ses bienfaits :

il est à faible indice glycémique et il est, par exemple, à privilégier pour l’alimentation des personnes diabétiques (car il ne provoque pas de pic de glycémie) ou tout simplement pour faire attention à son alimentation (en savoir plus sur les IG notamment pourquoi il faut privilégier les IG bas). Aussi, il est riche en fer, zinc, vitamine B, minéraux, acides aminés, antioxydants et potassium et il est donc reconnu comme le sucre le plus durable et écologique par la FAO (L’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture).

Comparaison des teneurs en nutriments de 3 sucres
Nutriment (mg/ 100 g)Sucre de cocoSucre brunSucre blanc raffiné
Phosphore7930
Potassium1030652.5
Calcium8246
Magnésium2971
Sodium4521
Chlore4701610
Souffre26132
Bore0.600
Zinc20.20.1
Manganèse0.10.20
Fer21.260.1
Cuivre0.2300
Thiamine (vitamine B1)0.4100
Vitamine C23.400

Source : Comparison of the elemental content of 3 sources of edible sugar-  Analyzed by PCA-TAL, Sept. 11, 2000. www.nutritiondata.com

Ingrédients : sève de fleur de cocotier cristallisée non raffinée (issu de l’agriculture biologique)
Valeurs nutritionnelles (Pour 100gr) : Energie: 380 kcal / Matières Grasses: 0 g; Dont acides gras saturés: 0 g / Glucides: 93 g ; dont sucres: 93 g / Protéines: 2 g / Fibres: 0 g / Sel: 0.1 g

De plus, ce sucre ressemble beaucoup au sucre roux et il a un goût similaire à la cassonade. Il est naturellement parfumé d’une délicieuse note caramel. Il s’utilise comme le sucre brun et par conséquent, sera idéal pour sucrer vos boissons (cafés, thés, chocolats chauds…) ou encore

En résumé, retrouvez donc toutes les recettes personnalisables, ici
Définition wikipédia : par ici
Share this post

Rédiger un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *